【高田馬場】玄光

ラーメン職人・玄さんが提供する
添加物なし、自慢のベジヌードル「玄菜麺」
訪問日：2014/7/8(水)19:30

玄さんと玄さんの作るラーメンに出会ったのは、お店が秋葉原近く昌平橋という町にあったころ。
ラーメン好きでありながらベジタリアンという私に救いを与えてくれた「玄菜麺」は、
全国から選び抜かれた食材を集めた、添加物なしの純植物性ラーメン！！
蓮根好きの私は、チャーシュー代わりに乗った揚げた蓮根が大好きでしたー。

しかしお店は諸事情により閉店、ラーメン界のカリスマとも呼ばれていた玄さんの味は一時お預け。
さびしい思いを抱いていましたが、なんと数年後に実家近くの練馬区の石神井公園駅近くで営業再開。
通いました♪
しかしその後また諸事情により閉店・再開を繰り返します。
新宿、五反田、御徒町などに表れては消えといった感じ。

何とかまたあのラーメンが食べたいと常々思っておりましたが、
最近玄さんのブログで「高田馬場で再開」との朗報を確認☆
前置きが長くなりましたが、ひさーしぶりにいただきました『玄菜麺』！！
しかもしっかり進化してましたよ。
お店の名前は「玄光」、中に入るといつもの恵比須顔で迎えてくれた恰幅の良い玄さん。

おひさしぶりですーと声を掛け合いつつ券売機で「玄菜麺ベジヌードル」を買う。
カウンターに着席するとうれしい麦茶のサービス♪

麦茶大好き！
玄菜麺のオーダーは、醤油味と豆乳入りが選べます。

オーダーして10分弱、待ちに待った玄菜麺が運ばれてきました～。
山盛りの白髪ネギに葉物野菜やきくらげ、そしてもちろん揚げた蓮根が乗っかって^^
つるっとした麺は全粒粉が混じったオリジナル麺。

スープの味わいもほんとに深く、スープだけでもがぶがぶイケちゃう感じです！
やっぱりこれは、何年も追い続けてしまう極旨のベジラーメンです～。
食感も味わいも十分なのに、食後ももたれないのは材料の良さでしょうか。
すっごくおすすめの一杯です。

サイドメニューにベジギョーザとかあったらうれしいなーとちょっとだけ思いつつ、
玄さんに感謝してごちそうさまとご挨拶。
高田馬場駅から歩いて5分、早稲田通り沿いの好立地。
今回も通ってしまいそうです♪


【お店情報】
新宿区高田馬場4-18-10
03-6908-9069
11:00～22:00 無休
最寄駅:高田馬場 早稲田口5分
お店のHPはこちら
https://blog.livedoor.jp/ramengen/

(文責 たっくん)